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顺德鳗鱼专门店,活鳗现烤,招牌月销3000+碗,跨区也值得来吃

作者: 时间:2019-08-14 11:08

原标题:顺德鳗鱼专门店,活鳗现烤,招牌月销3000+碗,跨区也值得来吃

可能很多人都不知道:

①顺德是中国鳗鱼之乡

②日本80%的优质鳗鱼产自顺德

③鳗鱼越细条越矜贵

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顺德这家「鳗鱼专门店」

自家露天鱼塘直供,大量出口日本

活鳗现捞现杀、现蒸现烤

有人跨区都要去吃...

最近蒲姐参与了鳗事鱼意®鳗鱼节(8.3)!现场人潮涌动,店家为了让大家更了解鳗鱼,街坊们纷纷尝试「生猛捕捞体验」:限定时间内徒手捉到的鳗鱼归你!

徒手捉生猛鳗鱼可是有难度的!

捉完鳗鱼再亲自烤鳗,特设专用烤炉,在专业师傅辅助下,每人领取新鲜鳗鱼串进行烤制...一系列活动让蒲姐体验到做好一碗鳗鱼饭并不简单!

从食材、烤法、酱汁等都会影响鳗鱼的美味程度

| 顺德是“鳗鱼之乡” |

顺德作为中国鳗鱼之乡,作为日本鳗鱼最大的出产地,我们当然要在这大吃特吃最新鲜的出口优质鳗鱼!

鳗事鱼意拥有万亩优质鳗鱼养殖基地,有600个足球场大!得益于合适气候和地理条件,30年摸索和沉淀的养殖技术,出产全国品质最优的鳗鱼品种!

因品质过硬,顺德鳗鱼远销日本、美国、俄罗斯、韩国等30多个国家!

| 自家露天鱼场直供,绿色无污染 |

只采用出口日本4~6月妙龄鳗鱼,体细肥美,口感最好!所有鳗鱼由产地直供,保证每天生猛捞起,当天现场宰杀,即点即烤。

| 炭火现烤 |

烤制鳗鱼十分讲究,大良老店更是用炭火烤制,考验师傅对火候的把控。在现场看着油光四溢的鳗鱼,口水都咽了几回!

| 历经3大工序才上桌 |

烤鳗过程相当繁琐,每条鳗鱼都要历经三道工序。先初烤高火双面去腥。高温蒸煮,软化肉质与幼骨,再上火烤制金黄色。

| 熬制10小时的鳗鱼汁 |

自家秘制鳗鱼汁,用鳗鱼骨、浓口酱油、料理酒及多种香料熬制10个小时以上的和味醇汁。一番入味、二番焗色、三番收汁

一场鳗鱼盛宴从此拉开帷幕!马上开吃!

| 鳗鱼凤梨饭 |

Eel and pineapple rice

凤梨mix蒲烧鳗鱼,今年夏天,它们带来了不一样的新口感!

一口吃到蒲烧酱汁的鳗鱼,搭配着清香的凤梨果肉,吃起来酸酸甜甜,不涩不腻,鳗鱼的甜和凤梨的酸刚刚好中和了~

臻选五常大米,粒粒饱满,香糯弹牙!这道夏日开胃的鳗鱼凤梨饭,份量很足,反正蒲姐自己吃不完一碗(小鸟胃)

| 多人份蒲烧鳗鱼饭 |

Eel rice

迷人的焦糖色,肉质细腻醇厚,加上秘制的酱汁,口感别样美妙~鳗鱼含有丰富蛋白质、维生素A、D、E、矿物质...100g鳗鱼含有DHA等于8颗深海鱼油丸

吃鳗鱼前一定记得加入它的专属灵魂搭配-野山椒粉,独有一种清爽刺激的香气,保留鱼味同时丰富了烤鳗香味的层次!

-鳗鱼灵魂搭配-

米饭很好地吸收了鳗鱼的鲜香油脂与酱汁,这份超大鳗鱼饭能满足3-4人,跟家人、朋友、闺蜜们一起分享着吃,是最开心的事情!

| 鳗鱼牛舌饭 |

Ox tongue AND Eel rice

如果你是牛舌的深度发烧友,挚爱牛舌独有的丰实口感,那你要试试这份“鳗鱼牛舌饭”!满足两者都能吃上的愿望~

牛舌块大肉厚,在酱汁和高温的加持下非常爽脆有嚼劲,嫩到出汁~

| 韩式DIY & DIY寿司 |

Korean DIY & DIY sushi

最好玩的就是这份DIY寿司,鳗鱼、北极贝、三文鱼、紫菜、米饭等摆上桌,自己动手diy。可以狂往里面塞鳗鱼!

自制刺身酱油

现磨山葵口感柔和

韩式DIY吃法就是将材料+蘸酱+生菜卷起来吃!有3种酱料选择,要是嘴巴够大,一口气把肉肉叠加起来全部吃掉,爽口又过瘾!

| 猪颈肉饭 |

The pork neck of rice

猪颈肉因量少而珍贵,素来有黄金六两之称,肉质鲜嫩,有油脂但却不腻,烤制的火候恰到好处,配上旁边的酸萝卜,巨大满足!

| 紫苏鳗鱼串 |

purple perilla eel skewers

紫苏鳗鱼串用白烧的方式,不添加任何调汁,表面烤得微焦,外层铺满紫苏,鱼内添加梅子酱,撒少量进口海盐和黑胡椒粉提鲜。

| 鳗汁烧鳗鱼肝 |

Eel liver cooked in eel juice

4条鳗鱼才串成一串的鳗鱼肝,要趁热吃,入口是出乎意料的柔软,包裹着微妙的弹性口感。鳗鱼汁炭烤,鱼香满溢!

|香酥鳗鱼骨|

Crispy eel bone

4-5条鳗鱼尾后半条骨,炸得金黄酥脆,用来当下酒菜,吃起来会自带BGM的咔蹦脆。鳗鱼骨和鳗鱼肝是验证一家店鳗鱼是否活鳗现宰的标志

北滘店岭南风格与日式风格的融合,昏黄柔和的灯光,精致的装饰,舒适的环境就应该分享给大家!随手一拍就是大片!

特设270°烤鳗明档,所有菜品现点现做,烤制全过程尽收眼底。

无论是跟三两朋友小聚,还是带家人、小朋友过来,这里温馨朴实的料理,都值得你坐下来“鳗鳗”用心品尝。

这么好吃的出口鳗鱼

你们确定不来试试吗?

鳗事鱼意

【店铺地址】

北滘和园店:佛山市顺德区北滘镇人昌路12号和园5号铺(民信旁)

大良嘉信店:佛山市顺德区大良嘉信城市二期C105(农行ATM旁)

【营业时间】

早上11:30-下午14:00

下午17:30-晚上21:00

-The End-